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准备材料：熟肥肠、青椒（或红椒）、洋葱、大蒜、姜、酱油、料酒、盐、白糖、蚝油、鸡精（可选）、食用油。
将熟肥肠切小块，青椒、洋葱切块，大蒜切片，姜切丝备用。
热锅放油，加入大蒜、姜丝爆香。
加入肥肠，爆炒片刻至微焦。
加入青椒、洋葱继续翻炒，炒至断生。
调入酱油、料酒、盐、白糖、蚝油翻炒均匀。
根据口味加入鸡精调味，炒匀后即可出锅。
注意，肥肠本身有味道，调味时需根据个人口味适量添加调料。
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